จุดเริ่มต้นของการออกแบบ

เริ่มจากแนวคิดการออกแบบร้านโดยที่ให้ร้านเป็นเครื่องมือในการเล่าเรื่อง mission และมุมมองของแบรนด์ซึ่งทางลูกค้าอย่าง Roots มีไอเดียในการนำกาแฟไทย ที่ใส่ใจตั้งแต่ผู้ผลิต ชาวสวน คนคั่ว ทุกคนในกระบวนการจนมาเป็นแก้วที่ขายหน้าร้าน และมีโมเดลที่จะเข้าไปเปิดสาขาในออฟฟิศ โดยจะต้องออกแบบให้มีความกลมกลืนกับการออกแบบโดยร่วมของตัวตึก แต่ก็ต้องมีความเป็นแบรนด์ของร้าน Roots
ทาง Whitespace จึงนำเรื่องราวของแบรนด์มาตีความ และเล่าเรื่องผ่านงานออกแบบภายในร้าน

แนวคิดการออกแบบ

เริ่มจากบรีฟของลูกค้าที่ต้องการให้บรรยากาศร้านดูผ่อนคลาย Getaway from work + relax ด้วยความที่ตัวร้านจะตั้งอยู่ในตึกออฟฟิศ แต่เมื่อเข้าไปในร้านจะรู้สึกเหมือนกับว่าได้นั่งพักผ่อน โดยมี keywords มาให้ 3 คำซึ่งทางทีมก็นำมาตีความเป็นไอเดียในการออกแบบนั่นก็คือ

Transport

ก็คือเนื่องจากที่ร้านตั้งอยู่ที่ตึกภิรัช ซึ่งเป็นตึกออฟฟิศ เราอยากให้ลูกค้าที่มาใช้บริการในร้าน รู้สึกเหมือนหลุดมาอยู่ที่อีกที่หนึ่ง เหมาะกับการพักเบรคจากงานในช่วงสั้น ๆ การออกแบบร้านต้องใช้งานได้จริง สะดวกสบายในการมาใช้งานของลูกค้า และพนักงานในร้าน

Contrast

คือการนำวัสดุที่ตัดกันมาใช้ ซึ่งผลลัพท์คือเกิดคู่วัสดุใหม่ ๆ ขึ้นมา ความ contrast ทางทีมได้จับคาแรคเตอร์และ concept ของร้าน Roots มาเล่าผ่านกลุ่มวัสดุที่มีคาแรคเตอร์ และแสดงถึงสัจจะวัสดุได้อย่างชัดเจน เช่น ไม้ เหล็ก โดยเลือกใช้วัสดุที่เป็นผิวขรุขระและเรียบมาตัดกัน เป็นร้านที่ดูเรียบง่ายแต่มีสไตล์ เช่น เคาน์เตอร์เป็นปูนที่ไม่เรียบแบบ stone texture ซึ่งจะตัดกันกับความสมูทและเท่ากันของ perforated metal ที่เป็นแผ่นเหล็กเจาะรู มีความเป็นจุด dot ต่อกัน เหมือนกับโลโก้ของร้าน Roots นอกจากนั้นเรายังเลือกใช้ไม้สีดำ ทำให้ร้านดูมีเอกลักษณ์ และแตกต่างจากร้าน Roots สาขาอื่นที่เป็นโทนสีไม้ธรรมชาติ

Convenient

หรือ Functional แน่นอนนนอกจากความสวยงามแล้ว เราจะต้องใส่ใจรายละเอียดของการใช้งานที่สะดวกและคล่องตัว ของทั้งลูกค้าที่มาใช้บริการ และพนักงานที่ทำงานในร้าน เราเลือกโชว์สเตชั่นกาแฟ ให้มาอยู่บริเวณรอบ ๆ เคาน์เตอร์ ส่วนจุดออเดอร์สามารถเห็นได้ชัดเจนจากทางเข้าซึ่งจะทำให้บรรยากาศของร้านลื่นไหล และซ่อนสเตชั่นอาหารไว้ด้านหลัง

การแบ่งสัดส่วน

ภายในจะมีที่นั่งอยู่ประมาณ 30 ที่ และในโซน Outdoor มีอยู่ประมาณ 20 ที่ เราใช้เฟอร์นิเจอร์ที่ค่อนข้างจะหลากหลาย ทั้งโต๊ะยาว โต๊ะเดี่ยว เพื่อตอบโจทย์ลูกค้าที่เข้ามานั่ง จะมานั่งพักผ่อน มานั่งทำงานก็คล่องตัว หรือจะนั่งที่เคาท์เตอร์บาร์เพื่อนั่งดูบาริสต้าดริปกาแฟก็ได้

ผลลัพท์

เพราะหน้าร้านไม่ใช่แค่การซื้อขายของ แต่เป็นสร้าง customer experience และเล่าเรื่องราว storytelling บอกถึงมิชชั่นของแบรนด์ เราไม่ได้ออกแบบเพียงแค่ความสวยงาม แต่ยังออกแบบไปถึงประสบการณ์ที่อยากให้ลูกค้าเข้ามาสัมผัส ที่จะสร้างความประทับใจและทำให้ลูกค้าจดจำร้านนี้ได้ เพื่อที่เขาจะได้กลับมาใช้บริการอีกต่อไป